Качество и уникальность сырья, строгое соблюдение рецептуры и технологии позволяют ощутить неповторимый вкус Угличского сыра.
Сыр созревает в течение двух месяцев в больших прямоугольных брусках.
Ароматный, с нежной текстурой, он обладает характерным пряным вкусом с лёгкой кислинкой. У сыра равномерные некрупные глазки круглой, овальной или угловатой формы. Хорошо режется, не крошится.
Идеально подходит для сэндвичей, пиццы, салатов, супов и выпечки.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Белки — 26,2 г; жиры — 24,7 г; 327,1 ккал
Состав:
Пастеризованное коровье молоко, закваска из мезофильных молочнокислых микроорганизмов, поваренная пищевая соль, молокосвёртывающий ферментный препарат животного происхождения, консервант калий азотнокислый, краситель аннато.
Информация на этикетке может незначительно отличаться.

Этот сыр отличается тающей текстурой и особенно нежным сливочным вкусом, который прекрасно сочетается с мясом или рыбой, грибами, курицей и другими продуктами. Содержание кальция в плавленом сыре сравнимо с полутвёрдыми сырами, а усвояемость белка даже выше из-за большего содержания растворимых белков. Он не содержит холестерина, что делает его незаменимым для пожилых людей и детей.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г:
Белки — 13 г; жиры — 30 г; углеводы — 3 г; 334 ккал
Состав:
Сыры полутвёрдые, сливки, масло сливочное, молоко сухое обезжиренное, вода питьевая, пищевая добавка эмульгирующая — соль (фосфатная добавка Фонакон).
Информация на этикетке может незначительно отличаться.

Ингредиенты на 12-14 гужеров

• Сыр Угличский (натертый на терке) — 150 г
• Розмарин (сушеный) — 1 щепотка
• Масло сливочное — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Вода — 130 мл
• Мука — 130 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление

Для начала нужно заварить тесто. Воду ставим на огонь, добавляем масло, на среднем огне растапливаем масло, солим. Затем добавляем муку, постоянно перемешивая пару минут, и снимаем с огня.
Далее добавляем яйца, тщательно вымешиваем тесто.
К тёртому сыру добавляем розмарин и отправляем их в тесто. Около 30 г оставьте для украшения.
Когда тесто замешано, скатываем из него шарики размером около 5 см и выкладываем их на противень, покрытый пергаментом.
Выпекать гужеры нужно 10 минут в разогретой духовке при температуре 220 градусов.
Затем достаем сырные булочки, посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку ещё на 10 минут уже при температуре 180 градусов.

Ингредиенты

• Баклажаны — 600 г (2 шт.)
• Капуста цветная — 300 г
• Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
• Морковь — 100 г (1 шт.)
• Молоко — 150 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 ст. ложки
• Базилик сушёный — 1 ч. ложка
• Сыр Угличский — 70−100 г
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 4 ст. ложки

Приготовление

Моем и чистим овощи.
Разбираем цветную капусту на соцветия. Морковь режем брусочками (примерно 1 на 3 см) и отправляем их вместе с цветной капустой в кипящую подсоленную воду и варим 5 минут. Потом откидываем на дуршлаг и даём воде стечь.
В это время нарезаем лук и баклажаны кубиками. Сначала обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, потом перекладываем его в миску. Добавляем в сковороду ещё масла и обжариваем кубики баклажанов в течение 10 минут.
Ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
Яйца взбиваем, добавляем муку, соль (0,25 ч. ложки) и молоко, перемешиваем до однородной массы.
Выкладываем поджаренные баклажаны и лук в миску к отваренным моркови и цветной капусте, солим, перчим, добавляем сушёный базилик, всё тщательно перемешиваем, выкладываем в небольшую форму для запекания и заливаем яично-молочной смесью. Отправляем овощи в разогретую духовку на 25−30 минут.
Когда время пришло, достаём нашу запеканку, равномерно посыпаем тёртым Угличским сыром и снова отправляем в духовку ещё на 10 минут (чтобы весь сыр расплавился).
Спустя отведённое время достаём наш кулинарный шедевр, наслаждаемся ароматом и красотой.

Ингредиенты

• Полутвёрдый сыр — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Растительное масло — 200 мл
• Пшеничная мука — 3 ст. ложки
• Панировочные сухари — 50 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

В качестве основного ингредиента в данном рецепте используется сыр. И сыр должен быть качественным. В Угличском сыре вы можете быть уверены!
Сыр нужно натереть на крупной тёрке. Добавить к нему белок 1 яйца, 1 ложку муки, чуть подсолить и тщательно перемешать.
Мокрыми руками нужно сформировать шарики небольшого размера (сантиметра 3−4 в диаметре). Шарики не следует делать плотными. Будьте нежны.
Далее готовим кляр: яйцо и оставшийся желток немного солим и взбиваем вилкой или венчиком с оставшейся мукой. Отдельно на тарелку или противень необходимо насыпать панировочные сухари.
Каждый шарик сначала окунаем в кляр, затем обваливаем в сухарях. Шарики выкладываем на сухую тарелку и отправляем в холодильник минут на 10 немного остыть.
Наливаем масло в фритюрницу или глубокую сковороду, доводим до кипения и жарим шарики до золотистой корочки. Выкладываем шарики на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.
Подавать это лакомство следует горячим.